海底捞在武汉开设副牌“欢鲜堡”首店，主打现制鲜牛肉汉堡，单品19.9元起，SKU近50个

海底捞于7月24日在武汉开设全新副牌“欢鲜堡”首店。该品牌主打现制鲜牛肉汉堡，推出芝士滋滋双层鲜牛堡、多汁凤梨鲜牛堡等6款鲜牛肉汉堡产品，与薯角和汽水搭配成套餐，价格在19.9元至41.9元之间。此外还有两款炸鸡类汉堡，价格约为19元。抖音团购显示，19.9元的芝士滋滋鲜牛堡套餐已售出3000余份。欢鲜堡菜单还包括披萨、意面、沙拉、小食、甜品、饮料等近50个SKU，其中披萨和意面等主食价格大多在30元至60元区间，Gelato冰淇淋单球价格9.9元起，饮品价格在5.9元至11.9元之间。门店采用单人桌设计，披萨等多品类产品通常适合多人分享。

此前，海底捞于2024年推出副牌“小嗨爱炸”，后于2025年底升级为“小嗨爱炸·Hiburger”，产品向汉堡方向拓展。欢鲜堡与小嗨爱炸的部分产品重叠，例如芝士滋滋双层鲜牛堡套餐在欢鲜堡售价41.9元，在小嗨爱炸售价39元，其他同类产品价差也在3元左右。

在汉堡赛道中，品牌魏斯理目前在全国已有70余家门店，覆盖16个省市。海底捞火锅业务中已有安格斯牛板腱、牛小排、牛上脑等多款牛肉产品，这些供应链资源可用于汉堡产品。