饮品

奶业的每一次跨越，本质上都是“创新”的角力。呼和浩特作为国家重要农畜产品生产基地，培育出伊利、蒙牛两大世界级乳企，构建起“一棵草到一杯奶、再到一块酪”的完整产业链条，这背后离不开科技创新赋能。伊利在全球设立15个创新中心，构建起覆盖全球的创新网络，从生产制造到产品研发再到消费终端，多次在行业内实现“从无到有”的创新突破；蒙牛推动“一体两翼”战略落地，构建起基础营养、功能营养、医学营养三级科研体系，从“乳制品企业”向“营养健康综合解决方案提供商”进化。依托创新发展，伊利、蒙牛已快速成长为全球排名前十的乳业龙头企业。

中国奶业发展至今，尽管取得显著成就，仍然面临新的发展课题。中国人均奶类消费量低于发达国家水平，城乡、区域消费习惯差异大，奶制品消费结构不均衡；乳清蛋白、酪蛋白、乳铁蛋白等功能性乳基原料长期依赖进口，创新研发有待加强；中小奶企竞争力弱，在周期性调整中受市场冲击影响较大，内生发展动力不足；广大奶农抵御风险能力不足，难以应对奶价低迷的市场环境，可持续发展能力弱。以科技创新赋能产业升级，已成为中国奶业突破发展瓶颈、迈向奶业强国的必然选择。

从全球发展机遇来看，新一轮数字智能技术、生物育种技术、绿色加工技术快速迭代，持续重塑全球奶业竞争格局，智慧养殖、精准营养、低碳加工成为奶业强国发展的主流方向，为中国奶业补上技术短板、实现弯道超车提供了良好外部条件，但关键仍在于做好创新文章。

面对国内消费市场变化，需不断优化产业产品结构。立足国民营养需求，大力发展深加工乳制品，发展奶酪、功能性乳品等细分产品，消化季节性过剩奶源，丰富产品矩阵，延伸产业链、提升价值链，摆脱低端同质化价格竞争。积极参与国际市场竞争，提升全行业生产标准，以过硬品质作为硬核支撑，推动中国奶业走向国际市场。

完善产学研协同创新体系，激活产业创新动能。推动奶业振兴需整合创新资源，积极构建“科研院所+高校+龙头企业+牧场”一体化创新联合体，打通基础研究、中试试验、产业化应用全链条，破解科技成果转化率低的难题。加大奶业科技创新投入，引导企业提高研发经费占比，政府应重点支持长期、底层、前瞻性技术研究，规范行业创新秩序，营造长期稳定、可持续的奶业创新生态。

聚焦奶业上游基础短板，全力推进种源、饲草、装备自主创新。持续开展奶牛改良，构建自主育种体系，培育高产、抗病、长寿优质奶牛种群，减少核心种源对外依赖；加强优质饲草良种培育与标准化种植技术研发，稳定饲草供给、降低养殖成本。加快智能挤奶、精准饲喂、疫病监测、乳品精深加工等国产装备研发推广，补上关键设备短板，从源头夯实奶业自主可控创新根基。

1996年，英特尔寻求利用味之素的氨基酸技术开发CPU所需的薄膜型绝缘材料。味之素团队在四个月内完成ABF的原型和样品开发，经过三年研发，英特尔正式采用。2026年第三季度，味之素宣布将ABF价格上调30%，全球AI芯片供应链因此承压。

自2025年下半年以来，多家中国上市消费公司开始向硬科技领域投资。汤臣倍健营收从2023年的约94亿元降至2025年的约63亿元；养元饮品2025年净利润12.60亿元，较2018年巅峰期腰斩；安德利面临消费降糖压力，无糖茶饮扩张挤压浓缩果汁市场；金字火腿在投资公告中称主业发展缓慢。2023年ChatGPT引发全球AI热潮，2025年DeepSeek爆火进一步推动热潮。探路者凭借户外加芯片双主业，四年市值翻超六倍；Allbirds改名NewBird转型算力租赁，单日暴涨582%；莲花控股从2023年跨界算力至今，股价从约6元升至近13元，市值增加约125亿元。

2023年至2024年，三星、SK海力士、美光三家存储巨头合计亏损超500亿美元。

消费企业跨界硬科技大致有三种路径。第一种是小额财务参股。2026年6月，汤臣倍健以5000万元投资原粒半导体，持有0.97%股权。原粒半导体2025年全年营收379.66万元，净亏损6295.94万元；2026年一季度暂无营收，单季度亏损扩大至1091.52万元，投后估值超51亿元。汤臣倍健在公告中称该投资为纯财务性投资，旨在建立前沿科技领域的认知窗口。2026年上半年，汤臣倍健在科技赛道连落五子，累计投入超3亿元，单家公司持股比例普遍不足1%。该公司账上货币资金超23亿元，资产负债率约20%。

第二种是控股收购或产业基金投资。娃哈哈自2021年起通过娃哈哈创投在智能制造、机器人、新材料、生物医药领域投资，并投资了芯片独角兽沐曦集成。青岛啤酒出资4亿元牵头设立10亿元产业基金，聚焦文化科技与消费产业转型升级。钟睒睒通过养生堂投资固态电池电解质5亿元、持股10%，布局具身智能和光子芯片。国投中鲁投入60亿元收购中国电子工程设计院全部股权，业务聚焦半导体厂房和算力中心的设计与建造。

第三种是用AI和智能制造改造传统产业。海天味业被世界经济论坛评为全球酱油酿造领域首座灯塔工厂，自主研发AI豆脸识别筛选黄豆、AI电子鼻采集170多种香气数据构建酱油香气库，制曲环节摆脱了传统模式。波司登自研AI美学大脑赋能设计研发，将AI嵌入全链路。安踏计划未来五年再投200亿元聚焦专业竞技、高端户外和冰雪科技。

2026年一季度，探路者芯片业务营收1.79亿元，同比增长206.92%，占总营收比重升至36.09%。探路者的芯片布局与户外主营业务存在战略协同，自研芯片用于智能外骨骼等终端产品，并购标的为显示驱动IC、触控IC等细分领域，收购后派驻团队整合业务。海天味业构建垂类大模型，将老师傅经验转化为数据模型。格力电器自建碳化硅芯片工厂，已实现100万台空调使用自研芯片，良率达99%以上。

根据麦肯锡2018至2025年报告数据，传统企业跨界硬科技失败率约70%至75%。联储证券2024年A股并购报告显示，跨行业高科技并购失败率57.2%，约为行业内整合并购的2.5倍。汤臣倍健投资的原粒半导体2025年营收仅379.66万元，净亏损6295.94万元。蜡笔小新食品1.88亿港元收购的AI公司，2024至2025年分别亏损4145万元和2088万元。安奈儿跨界AI算力后迎来七连板，随后泡沫破灭，实控人减持股份超59%。